Tilberedning av lammegryte med erter og poteter
Å realisere denne tradisjonen og velsmakende andre rett deler av lam kjøttigere og enda bedre enn ribbeina tykkere.
Forbered marinaden: hell litt ekstra virgin olivenolje i en ganske stor bolle; tilsett et halvt glass hvitvin, salt, noen laurbærblader og rosmarin og salt. Bland alt for å blande ingrediensene.
Fjern på dette tidspunktet overflødig fett fra lammestykkene med en saks.
Sett ribbe eller lammekoteletter i den tidligere forberedte marinaden og dra marinere i ca 2 timer.
Etter at den angitte tiden har gått, legg litt ekstra jomfruolivenolje i en panne, tilsett en halv skiver løk og stek på svak varme til løken har fått en gul farge.
Fjern på dette tidspunktet lammet fra marinaden og overfør det til pannen.
Brun lammestykkene snu dem ofte for å tilberede dem jevnt.
Du kan være interessert i: Erter med porcini sopp
Glass med litt hvitvin og la den fordampe uten lokk. Fortsett å lage mat i omtrent en time over svak varme.
Tilsett eventuelt litt varmt vann for å holde lammet alltid litt fuktig.
I mellomtiden skreller du potetene, kutter dem i terninger og setter dem til å koke med ertene i en sautert olje og løk og tilsett salt.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Hell potetene og ertene over lammene når de er kokte. Bland forsiktig med en treskje, la det smake i 5 minutter på veldig lav varme og smak til med salt.
Server og server lammet varmt på bordet.
Andre lamoppskrifter
- grillet lam
- lam med oliven og fennikel
- lam med øl
- lammekoteletter med honning
Lamoppskrifter fotogalleri
