Tilberedning av egg med tomatsaus
Det er en dårlig tallerken, billig, lett å tilberede og klar på noen få minutter, også egnet for de som har et slankende diett, gitt det lave kaloriinntaket (ca. 80 kalorier).
Skrell hvitløksfeddet og skjær det i grove biter. Sikt de skrelte tomatene eller bland dem med blenderen.
Ta en høysidig non-stick panne, hell i oljen, tilsett biter av hvitløk, ekstra jomfruolivenolje og en klype sukker (brukes til å nøytralisere surheten i tomaten).
Sett pannen på gasskomfyren og kok i ca 10 minutter på middels varme.
Når sausen er tykk nok, fjerner du hvitløken og legger de skallede eggene forsiktig inn i den.
Koke egg i saus
Dekk pannen med et lokk og la eggene stivne i 6-7 minutter.
Steketiden til eggene varierer avhengig av størrelsen og konsistensen du vil gi eggeplommen.
Eggehvitene skal tykne til de blir hvite som melk. For homogen tilberedning av eggehviten som pakker inn den øvre delen av eggeplommen, er det bare å dekke den med skjeer med varm saus.
Du kan være interessert i: Pølser med saus
Hvis du liker eggeplommen, er det bare å forlenge koketiden.
Når eggene er kokt, dryss dem etter smak med litt oregano eller med noen friske basilikumblader, vasket og tørket med kjøkkenpapir.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Slå av varmen og la den hvile i noen sekunder, server deretter eggene forsiktig, tilsett tomatsausen og server dem varme, ledsaget av skiver hjemmelaget brød.
Hvis du vil overraske dine spisesteder, kan du servere eggene i saus på smørbrød i rosettstørrelse etter å ha tømt dem for all indre smuler. Du kan berike eggene i sausen med skiver av tynne skiver eller hvit eller røkt scamorza. Som tilbehør kan du servere pommes frites eller en fin blandet salat med sesongens grønnsaker.
Råd
For å unngå å ødelegge eggeplommen under tilberedningen, bruk egg ved romtemperatur, og hvis du har dem i kjøleskapet, fjern dem minst 2 timer før du koker dem.
Nysgjerrighet
Kyllingegg er det mest forbrukte i verden og faller inn i kategorien mat, fordi det som kjøtt og fisk er en mat med høy biologisk verdi (innhold av essensielle aminosyrer).
Fordøyeligheten til egg varierer avhengig av type matlaging. De mest fordøyelige er de som er tilberedt a
kokt à la mykkokt (90 minutter), etterfulgt av rå (2 timer) og til slutt stekte og hardkokte egg som tar omtrent 3 timer.
Fordøyeligheten til eggehvite og eggeplomme er også annerledes: rå eggehvite blir ikke angrepet av fordøyelsesenzymer og fordøyes derfor mindre, tvert imot er eggeplommen mer fordøyelig hvis den ikke er fullstendig kokt.
Fotogalleri eggoppskrifter
