Tilberedning av auberginer fylt med pasta
Det er et velsmakende og effektivt første kurs, men litt arbeidskrevende som fortsatt er verdt å servere, spesielt på søndager eller når du har viktige spisesteder.
Først skaff deg litt aubergine vakre store som de av den runde fiolette sorten eller duronafioletten av Palermo, muligens kommer fra økologisk jordbruk med fast, hvit og frøfri masse.
Legg alle nødvendige ingredienser på arbeidsflaten: en mellomstor løk, friske basilikumblader, ekstra jomfruolivenolje, salt, pasta som fusilli eller penne. revet ost (parmesan eller pecorino), og hvit eller røkt scamorzaost for en sterkere smak.
Ta en non-stick panne, hell i litt ekstra virgin olivenolje, tilsett hakket løk og stek på svak varme.
Tilsett de skrelte tomatene blandet med mikseren, tilsett salt etter smak og kok sausen i 20 minutter. Når du er kokt, smak til med ferske basilikumblader.
Hell en del av sausen i en annen panne, du trenger den for å koke auberginemassen.
Fortsett med å rengjøre auberginene.
Ta på deg et par engangshansker for å unngå flekker i hendene, og kryss deretter av auberginene, fjern stilken.
Du kan være interessert i: Søt og sur aubergine caponata
Vask auberginene om gangen under rennende kaldt vann.
Tørk auberginene med en ren klut.
Skjær auberginene i to på langs med en skarp kniv.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Ta en ren skje, enda bedre den du fyller iskremen med og tømmer auberginene.
Når du fjerner massen, skjær den i terninger.
Hell den straks i tomatsausen du har satt til side og kok sakte med tilsetning av litt varmt vann. Rør og smak til med salt.
Bake auberginebåter i ovnen
Slå på ovnen og sett temperaturen til 200 ° C.
Salt innsiden av aubergine båter.
Hell litt ekstra jomfru olivenolje i hver båt og pensle den med en slikkepott over hele den indre overflaten av auberginene.
Ta et stekebrett, pensle litt olje i bunnen og ordne deretter auberginebåtene på den.
Sett i ovnen og kok i 20 minutter. Når du er kokt, fjern pannen fra ovnen og overfør auberginebåtene til en tallerken og la dem avkjøles.
Kok opp det saltede vannet for å varme opp pastaen.
Blancher pastaen ved å redusere tiden som er angitt på pakken med noen minutter.
Tøm pastaen, hell den i auberginen alla Norma og bland.
Fylt med auberginebåter
Tilsett osten, terningen scamorza, noen basilikumblader, bland og kok på svak varme i 2 minutter og slå av varmen.
Sett alt i sikte.
Hell litt tomatsaus på bunnen av pannen.
Ha litt saus på bunnen av hver aubergine.
Fyll dem nå med pastaen og ordne dem side om side i pannen.
Dekk pastaen med litt mer tomatsaus og dryss av revet parmesanost.
Stek og kok i 15 minutter. En lett skorpe skal dannes.
Når du er kokt, tar du kjelen ut av ovnen og lar den avkjøles litt.
Server auberginebåtene fylt med pasta alla Norma og server dem varme og raske på bordet.
Baking av båtene gjør denne retten lett, ideell for de som ikke liker å steke og for de med langsom fordøyelsesproblemer.
Råd og forslag
Du kan koke auberginebåtene ved å blanche dem i kokende vann. Hvis du vil smake dem enda mer, er alt du trenger å gjøre å steke dem i varm olje.
Hvis den tilgjengelige tiden ikke er tilstrekkelig, kan du tilberede auberginene fylt med pasta selv mange timer i forveien.
Du kan også tilberede auberginer i bagasjerom, auberginebåter med fyll som ligner på kjøttboller og servere dem som hovedrett.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
