Tilberedning av kyllingruller med gresskar og courgette
Denne retten av kjøtt og grønnsaker kokt eller stuet i litt olje med tilsetning av litt vann har en delikat smak og er rik på vitaminer, mineraler og betakaroten.
Vask courgettene. Tørk dem med en ren klut, reduser dem i små biter, kok dem al dente og tøm godt.
Rengjør gresskaret. Fjern den ytre skallet, skjær den i små terninger.
Kok i veldig lite saltvann og drenerer.
Ta en non-stick panne og stek grønnsakene i litt ekstra virgin olivenolje i 2 minutter. Krydre dem med hakket persille, litt revet ost og smak til med salt.
På dette tidspunktet fordeler du kyllingeskivene på et konditorbord, salter dem, og legg deretter på hver en blanding av courgette, biter av gresskar og noen skiver tynt skiver, rad og bunn (også karri).
Rull kjøttet på seg selv og pass på at vegetabilsk fylling ikke kommer ut, lukk deretter rullene med ett eller flere tannpirker og mel dem med hvitt mel.
Ha i olje og løk eller sjalottløk i en panne etter å ha kuttet dem i veldig tynne skiver.
Du kan være interessert i: Kålruller med pølse
La sistnevnte bli brune før du setter rundstykkene.
Når løken har fått en fin gylden farge, tilsett rundstykkene og brun dem på middels varme.
Snu dem på alle sider for å brune dem på riktig sted.
Deglaze rullene med litt hvitvin for å berike smaken og eliminere hint av kylling.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du er kokt, slå av varmen og la den smake i noen minutter.
Legg rundstykkene på tallerkenen og server dem varme med courgettefyll og gresskar.
Andre rulleoppskrifter å prøve:
- Kålruller med pølse
- Kålruller med ris
Råd og forslag
Hvis det er litt fyll igjen, server det sammen med rundstykkene eller bland det og server det som en grønnsakssuppe som kombinerer den med knasende skiver med toast.
Du kan også fryse den i en krukke med et lufttett lokk og om nødvendig tine den i kjøleskapet.
Rolls fotogalleri
