Tilberedning av den søt-syrlige kokte squashen
Det er en siderett med en meget velsmakende smak som passer godt med fisk eller kjøttretter, verdsatt av veganere, egnet for de som må ned i vekt og for de som ikke liker stekt mat.
Oppskriften vi foreslår er veldig enkel, krever noen minutters forberedelse og er et sunnere utvalg enn den klassiske courgette alla scapece.
Velg ferske sesongbaserte courgetter, faste, spesielt ikke veldig store og med kompakt masse. Tips en kvist mynte, den du dyrker i potter sammen med de andre aromatiske urtene.
Vask courgettene i kaldt vann for å fjerne støv og lo på skallet.
Tørk dem med absorberende papir og fjern endene.
Ta en stålkanne, fyll den 3/4 av veien med vann, overfør den til gasskomfyren og kok.
Når vannet koker, tilsett courgettene og kok dem al dente i maksimalt 5 minutter.
Du kan teste kokingen av squashen med en gaffeltapp: hvis den trenger lett inn, slå av varmen.
Tøm courgettene, overfør dem til en tallerken og la dem avkjøles.
Du kan være interessert i: Zucchini alla pizzaiola
I mellomtiden skreller du et fedd hvitløk. Vask myntebladene og dypp dem med en ren klut eller papir.
Når courgettene er kalde nok, skjær dem i skiver som er omtrent 1 centimeter tykke.
Ta en terrin eller en glassbolle og tilbered den hvite eddik-vinaigrette for å kle courgette.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Bland eddik med salt og sukker, smaksatt med hakket hvitløk og hell den resulterende emulsjonen i en kjele.
Sett gassen på ovnen og kok i 2-3 minutter, og beregne tiden fra kokingen.
Tilsett courgettskivene i vinaigrette, bland og kok i 1 minutt.
Hvis du vil, kan du krydre courgetten med en frisk emulsjon.
Ordne skivene i en bolle; tilsett hakket hvitløk og mynteblader og dryss dem med olje og hvitvineddik eller balsamico av Modena.
La den sitte i 30 - 60 minutter før du bruker den.
Zucchini oppskrifter fotogalleri
