✅ Blåskjellssuppe med jordskokk

Tilberedning av blåskjellssuppe med jordskokk

Det er et unikt første kurs av land og sjø som alle liker, ideelt for de som er på diett, for de som lider av hyperglykemi, intolerante mot gluten og for de som lider av sta forstoppelse.

Rens først blåskjellene. Bli kvitt lo og hundetenner. Skrap skallene med en kjøkkenbørste og la dem rense i 30 minutter i kaldt vann.

I mellomtiden vasker du persille og tørker den med absorberende kjøkkenpapir.

Skrell hvitløksfeddet og del det i to.

Skrell jordskokkknollene og skyll dem under rennende vann.

Dopp dem med absorberende kjøkkenpapir og skjær dem i skiver som ikke er for tynne.

Ta en gryte med en non-stick bunn. Hell i oljen, tilsett hvitløk og chili (valgfritt) og legg den på en moderat flamme. Fjern hvitløken når hvitløken er rav, men ikke brent.

På dette tidspunktet skyller du blåskjellene, drenerer og hell dem i den tidligere tilberedte sausen. Tilsett litt vann og jordskokkskivene i Jerusalem.

Du kan være interessert i: Pasta med jordskokk

Sett kasserollen tilbake på varmen, alltid på en moderat flamme og kok i noen minutter med lokket på.

Bland tomatene og hell sausen i kasserollen som inneholder blåskjell og jordskokk.

Rør med en treskje og kok i ca 20 minutter.

I mellomtiden skjærer du brødet, helst hjemmelaget, og gir skivene i noen minutter i den varme ovnen til du har crostini som ikke er for ristet. Alternativt kan du også bruke ferdige krutonger.

Har du problemer med planter? Bli med i gruppen

Test kokingen av jordskokkene med en gaffeltapp, tilsett litt hakket persille og smak til med salt. Rør forsiktig, hev varmen for å fordampe overflødig vann.