Tilberedning av jordskokker med løk
Det er en ideell rett med lavt kaloriinnhold basert på jordskokkknoller fra Jerusalem for de som har et slankende kosthold og for de som er intolerante overfor gluten, er det enkelt å tilberede med løk av enhver kvalitet, de røde fra Tropea, de hvite og koppete, alt smaksatt med noen få blader med fersk rosmarin.
Kjøp først friske, faste og kjøttfulle jordskokker, helst ikke visne.
Vask jordskokkene, tørk dem og skrell dem deretter med en potetskiller eller en skarp kniv.
Del jordskokkene i to, fjern de skadede delene og skjær dem i skiver som er omtrent 1 centimeter tykke.
Ha skivene i et dørslag og skyll dem under rennende kaldt vann.
Tøm godt og la vannet trekke opp ved å plassere det mellom to ark absorberende kjøkkenpapir.
Du kan være interessert i: Rå rødbetsalat
I mellomtiden rengjør løken. Fjern de tøffeste eller mest skadede ytre bladene. Vask løken og tørk den alltid med kjøkkenpapir.
Bruk mandolinen til å redusere løken i veldig tynne skiver.
På dette punktet tar du en non-stick panne, hell i 4 ss olje, tilsett løkskivene.
Sett pannen på gasskomfyren og la løken visne over.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Matlaging av jordskokk i Jerusalem
Når løken har fått en gul farge, tilsett jordskokkskivene i Jerusalem. Sauter i noen minutter.
Tilsett deretter rosmarinbladene, godt vasket og tørket, et halvt glass varmt vann. Tilsett salt og kok i ca 15 - 20 minutter med lokket på.
Rør av og til med en tresleiv for å forhindre at jordskokk i Jerusalem stikker til bunnen av pannen.
Når vannet nesten har fordampet helt, fjern lokket og la det brune i noen minutter til. Jordskokkskivene i Jerusalem må være intakte og ikke pulped.
Når du er kokt, plat og server Jerusalem artisjokk med løk og pynt retten med en kvist rosmarin.
Jordskokk kan spises alene eller serveres, som poteter, som tilbehør til stekt kylling.
Nyttige ting å vite om jordskokk
De Jordskokk, vitenskapelig navn Helianthus tuberosus, har flere gunstige egenskaper for helsen og er kjent under forskjellige navn: tysk potet eller amerikansk potet, stokk trøffel og jordskokk.
Det er en enkel plante å dyrke også som pryd både i potter og direkte i bakken.
- Jordskokkdyrking i Jerusalem
- Jordskokk eiendom
Topinambur fotogalleri
