Innholdsfortegnelse
Hva er typene og variantene av bordoliven og DOP- eller IGP-oljer? Hva er ting du må vite om oliven?
De oliven, store eller små, grønne eller svarte, de er grunnlaget for appetittvekkende snacks og i kjøkken bidrag av unike og umiskjennelige smaker til kjøtt-, fisk- og salatretter.
De oliven Jeg er drupes eller frukt avoliven tre. Hudfargen varierer avhengig av årstidene og sortene (over 50 i Italia) som går gjennom nyanser av grønt om sommeren når de ennå ikke er modne til en svart-purpurfarge om vinteren, når de er helt modne.
Varianter og typer oliven
Oliven - bordsort
Blant de mest kjente er absolutt:
- den liguriske Taggiasca, stor og søt;
- den apuliske Cerignola fra fast masse;
- lucana Majatica egnet for tørking.
Oliven - variasjon av PUD - BGB
Tre varianter av oliven har fått DOP-anerkjennelse:
- oliven fra Marche-regionen Ascolana del Piceno;
- den apuliske La Bella della Daunia;
- den sicilianske Nocellara del Belice;
Hva du skal vite om oliven
- Oljens egenskaper, kontraindikasjoner, kalorier og hvordan man forstår om oljen er ekstra jomfru olivenolje
- Dyrking av oliven
- Oliventrær sykdommer og skadedyr
