Tilberedning av svinekjøttgryte med saus
Rengjør først løken; fjern de ytterste bladene, og kutt halvparten i veldig tynne skiver ved hjelp av mandolinen.
Vask gulroten, fjern skallet med en potetskiller og hakk deretter fint.
Vask en stang med selleri, tørk den og skjær den i veldig små biter. Stek de hakkede grønnsakene i en kjele i noen minutter.
Mel svinekjøttbitene lett.
Matlaging svinekjøtt
Ha oljen i en non-stick panne, tilsett hakket gulrot, løk og selleri og stek den over svak flamme.
Når løken har fått en honningfarge, tilsett svinekjøttgryten og surr den på svak varme til kjøttet er godt brunet (ca. 5 minutter).
Bland nå med rødvinen og la den fordampe over høy varme.
På dette punktet, tilsett litt villfennikelfrø, de siktede skrelte tomatene, litt tomatpuré, laurbærblad, einerbær og salt.
Dekk pannen med lokket og la den koke over svak varme til sausen er kokt og tykk. Rør av og til med en tresleiv for å forhindre at sausen stikker til bunnen.
For å teste matlagingen av kjøttet, spyd et stykke med en gaffel. Hvis det er mykt, må du slå av varmen.
Server det svinekjøtt varmt med laurbærblad og hvis sausen er nok kan du også krydre pastaen.
Du kan være interessert i: Svinelever med sitron
Fotogalleri oppskrifter med svinekjøtt
