Tilberedning av lammet med oliven og fennikel
Rengjør kotelettene ved å fjerne overskytende fett med saks og kikke dem på forskjellige steder.
Skrell sjalottløk eller en løk. Fjern den harde ytre delen og skjær dem i kiler.
Ta nå en panne med en non-stick bunn, hell i oljen og løkskivene. Slå på varmen på svak varme og stek i 2-3 minutter.
Når løken har blitt blond, tilsett hele eller hakkede oliven, kapers, avsaltet under rennende vann og tørket, de ødelagte ansjosene og halvparten av villfennikel.
Bland alt med en treskje, og legg kotelettene i pannen etter noen øyeblikk og brun dem på begge sider, og snu dem flere ganger.
Lam matlaging
Når lammet er godt brun, tilsett salt og pepper og dryss det hele med vin og fortsett å lage mat på middels varme i ca 10 minutter. Vend kotelettene ofte under matlaging for å smake dem godt i sausen.
Du kan være interessert i: Genoese lam
Server koteletteneav lam veldig varmt, dryss dem med gjenværende fennikel og resten av nykvernet pepper.
Server lammet varmt og pynt det med noen kvist rosmarin.
Andre oppskrifter med lam
- grillet lam
- lam med øl
- lammekoteletter med honning
Lamoppskrifter fotogalleri
