De Caper det er en liten eviggrønn busk dyrket for produksjon av frukt og i hager for dekorative formål for å dekke steinete områder og vegger.
Egenskapene til kapers
De kapers, Capparis spinosa, er en fruticosa plante av familien til Capparaceae , utbredt i alle tempererte, subtropiske og tropiske regioner.
Det er en krypende eller fallende busklignende variant dannet av lange og tett utviklede urteaktige grener, halvtre i den basale delen, urteaktige og lyse grønne i omtrent halvparten av lengden.
De blader, med en oval form, de er alternative, med en kjøttfull laminat og en hel margin, grønn i fargen.
DE blomster de er hvite og med myke rosa - lilla nyanser. Prangende og lange pistoler dukker opp fra midten av kronbladet.
DE frukt De kalles tapini, cucunci eller rett og slett kapers.
Blomstring: kapers blomstrer fra juni til september.
Dyrking av kapers
Eksponering: kapers elsker varme og solfylt eksponering.
Bakke: sand, ikke-kalkholdig, dårlig og godt drenert jord.
Vanning: knappe og først etter transplantasjon. Kapers dyrket i potter skal bare vannes når jorden er tørr.
Du kan være interessert i: Blackthorn - Prunus spinosa
Gjødsling: mot slutten av vinteren (januar-februar) distribuerer en gjødsel rik på nitrogen (N), fosfor (P) og kalium (K) ved foten av hodet.
Multiplikasjon av kapers
Reproduksjon av kapers skjer ved å så friske frø, ved å kutte grenene på slutten av sommeren eller ved å plante laterale suger.
Såing av kapers
Såing av kapers, i såbedet, finner sted i mars - april, og plantingen skjer våren etter.
Stiklingene på minst 10 cm blir tatt om sommeren og plantet i en gryte som inneholder like deler torv og sand. Når rotingen har funnet sted, forventes den påfølgende våren å plante, og foretrekker veldig solrike posisjoner beskyttet mot kalde strømmer.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Kappertransplantasjon
Plantingen av kapersplantene utføres om våren i en avstand på 120 cm på rad og 150 cm mellom radene.
Samling av kapers
Kappershøstingen foregår i full blomst mellom slutten av mai og september, en periode der blomsterknappene ennå ikke er åpne. Høsting må skje gradvis ved daggry hver 10. dag.
Etter høsting blir blomsterknoppene tørket i luften i en dag eller to og deretter bevart i saltlake.
Bruker
På kjøkkenet for sin spesielle intense og krydret smak blir de brukt til tilberedning av retter, sauser og krydder.
Det store utvalget brukes sammen med hele stammen for å dekorere aperitiffer. Blomsterknopper og umodne frukter brukes.
I fytoterapi brukes roten til behandling av vaskulære lidelser og som et kraftig vanndrivende middel.
Bevaring av kapers
Capers er bevart i eddik eller salt.
Skadedyr og sykdommer i kapers
Kapperplanter lider sjelden av angrep av dyreparasitter. De frykter rotrot forårsaket av overdreven vanninntak.
Capers fotogalleri
