Utarbeidelse av artisjokker i romersk stil
Rengjør grundig i artisjokker; fjern de hardeste ytre bladene og de som er mest skadet av kulde.
Skjær stammen fire cm fra hodet og skrell den rå.
Skyll artisjokkene under rennende vann, slå dem på arbeidsflaten og tøm dem opp ned i noen minutter.
Åpne artisjokkene og fjern høyet hvis det er til stede. Fjern restene av stilkene og legg dem i vann som er surgjort med sitronen.
Klargjøring av fyllingen
Vask persille og mynteblader; tørk med absorberende kjøkkenpapir. Hell hakket persille, hvitløk og mynte i en bolle, tilsett revet ost, noen dråper olje, en klype salt og pepper (valgfritt) og bland alt sammen.
Fyll hjertet av artisjokkene med fyller.
Ta et bakeplate, dryss det med ekstra jomfruolivenolje og tilsett deretter artisjokkene opp ned.
Du kan være interessert i: Fylte paprikaoppskrift
Tilsett stilkbitene, salt dem, dekk dem med vann.
Romersk stil matlaging av artisjokker
Sett artisjokkene i ovnen og lag dem stek på 160 grader i ca 1 time.
Når artisjokkene er godt tilberedt (prøv bladet eller gaffelen) fjern dem fra ovnen og server dem varme, drysset med litt av sausen og noen få stengler.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
De er også utmerkede kalde.
Anbefalt vin: Alban Hills
En annen må prøve artisjokker alla giudia typisk rett av romersk mat.
Artisjokker fotogalleri
