Tilberedning av gresskar carpaccio eller marinert gresskar
Vask bladene av vill fennikel og tørk dem med absorberende papir. Hvis du ikke har bladene, kan du bruke frøene etter å ha knust dem i en mørtel.
Velg et stykke gult gresskar fra den faste og kompakte massen, fjern skallen og skjær den med mandolinen i tynne skiver.
Legg gresskarskivene på et serveringsbrett, dryss parmesan kuttet i tynne flak med potetskaleren.
Forberedelse av marinaden
Tilbered en saus med olje, balsamico, salt og en klype pepper (valgfritt). Pisk alt med gaffeltindene.
Krydre gresskar med saus oppnådd og la marinere i 60 minutter.
Hakk de grønne fennikelbladene (vasket og tørket med absorberende kjøkkenpapir) og dryss dem på gresskaret.
Dekk brettet med foliepapir og legg det i kjøleskapet.
La marinere i 2 timer, og server deretter kaldmarinert gresskar med ristede brødkrutonger.
Alternativt kan du tilberede grillet gresskar eller en fin risotto med gresskar.
Oppskrifter fotogalleri med gresskar
