Klargjøring av omeletten med friggitelli
Vask friggitelli paprika (fersk hver dag hvis mulig), tørk dem med absorberende kjøkkenpapir, fjern deretter stilkene og frøene.
Hell den ekstra virgin olivenoljen i en ikke-klebende panne, og stek chili på moderat varme i ca 5 minutter (unngå forbrenning) når den er varm, og la dem avkjøles.
Pisk eggene i en bolle med revet pecorino-ost og riktig mengde salt.
Tilsett hele eller skiver paprika, bland godt for å blande ingrediensene.
I en non-stick panne, varme en duskregn av ekstra jomfru olivenolje, og hell deretter i blandingen. 
Kok over middels varme ved å dekke pannen med et lokk. Når omeletten er stivnet, snur du den med lokket og koker på den andre siden til den er gyldenbrun.
Når du er kokt, overfør omeletten til en serveringsfat og server den på bordet.
Du kan være interessert i: Friggitelli med ost
Omeletten med chili kan også spises kaldt som en pirrende forrett, også utmerket mellom to skiver lett ristet brød.
For de som elsker omeletter og rask matlaging, foreslår vi blant de mange like gode: løkomeletten, rakettomeletten og den med vill asparges.
Fotogalleri omelett med friggitelli
