Tilberedning av aubergine parmigiana
Med dette oppskrift suksess er garantert, prøv det!
Alternativt kan du også tilberede den napolitanske parmigianaen, som også er utmerket for cøliaki (uten mel og ikke passerer i egget).
Tilbered først en saus (ikke for tykk) med de skrelte tomatene (smoothies), olje, hvitløk, basilikumblader og salt etter smak.
Vask, skrell auberginene med potetskreller. Lag dem til skiver på ca 5 mm og mel dem.
Pisk eggene med osten og litt salt. Ha oljen i en non-stick panne, og når den har nådd riktig temperatur, stek auberginskivene, etter å ha ført dem først i melet og deretter i egget.
Stek dem til de er gyldne på begge sider.
Tøm dem med en skje med skje og la overflødig fett absorbere ved å legge dem på absorberende papir.
Du kan være interessert i: Courgette Parmigiana
Bland røkt ost eller mozzarella inn mikser og legg den i en bolle.
Ta en stekebrett fra ovnen, legg litt saus på bunnen og begynn å ordne vekselvis: aubergine, ost, røkt ost, saus og noen blader av basilikum.
Det siste laget med auberginer skal bare dekkes med saus og ost.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Stek parmigiana i stekeovn allerede forvarmet i ca 30 minutter eller til en fin skorpe har dannet seg.
Fjern kjelen fra ovnen, la den avkjøles i noen minutter. Skjær parmigiana i skiver og server på platen med noen få blader av fersk basilikum.
Forbered aubergine parmigiana litt tidligere smaker den enda bedre, for ikke å nevne smaken dagen etter.
Varianten til lysoppskriften er også utmerket
Parmigiana Light videooppskrift
Parmigiana fotogalleri
