Forberedelse:
Først hovedingrediensen: kjøtt i et stykke på ca 5 cm tykt (ca. 500 g).
Sjekk den ville raketten, skyll den under rennende vann, fjern stilkene og tørk den deretter med en ren klut.
Vask cherrytomatene og skjær dem i skiver.
I mellomtiden, forberede en live glør på grill eller alternativt varme opp støpejernsplaten. Når platen er varm, dryss den over litt salt, legg kjøttet på den og stek den i 5 minutter på hver side (innsiden må være rosa). Samme prosedyre for matlaging på grillen.
I mellomtiden tar du en fin serveringsfat og dekker den med rakettbladene.
Når du er kokt, skjær kjøttet i tykke skiver. Legg kjøttet på sengen av rakett, pynt med biter av cherrytomater og flak av parmesan.
Server tagliata-rørene varmt drysset med en duskregn olje og en klype salt eller tilbered en aromatisk olje også den på rosa pepper.
