Tilberedning av salte pannekaker med gresskar
Kjøp et stykke friskt og modent gresskar på riktig punkt.
Fjern skallet og kutt massen i små biter. Hell vannet i en kjele, legg det på komfyren og kok det opp.
Når vannet koker, tilsett gresskar, hel hvitløk (skrelt), rosmarin og persilleblader og grovt salt. Stek i ca 10 minutter.
Etter matlagingstid, slå av varmen, tøm gresskaret og legg det på en ren klut for å tørke det godt. Ha peanøttoljen i en non-stick panne og la den varme opp.
I mellomtiden, slå eggene i en bolle; tilsett korianderpulveret, en klype fint salt, osten og bland godt for å blande ingrediensene.
Bland melet med brødsmulene i en annen bolle eller tallerken.
På dette tidspunktet passerer du gresskarbitene først i eggeblandingen og deretter i blandingen av mel og brødsmuler, og sørg for at sistnevnte fester seg godt til bitene.
Dypp dem så, noen få av gangen, i kokende olje og stek dem i 2 minutter på hver side. Legg gresskarfritterene på absorberende kjøkkenpapir og overfør dem til et serveringsbrett og server dem fremdeles varme med et dryss med fint salt.
Du kan være interessert i: Pizzadeigpannekaker
Husk at gresskar er en sesongbasert ingrediens (gresskardyrking) som gir muligheten til å lage forretter, tilbehør, sauser, første retter som risotto, gnocchi, kaker, søte pannekaker, og er også deilig i form av konserver som syltetøy og gresskar i olje.
Det gjenstår bare å ønske deg … God appetitt!
