Forberedelse:
Forvarm ovnen til 180 grader. Vask og skrell poteter. Til hver potet skjær en skive i bunnen på en slik måte at den blir stabil. Sett inn en tannpirker (som må fjernes fra Hasselback-poteter under tilberedning) omtrent 1 cm fra bunnen, fordi den vil bli brukt til å lage presise og regelmessige kutt.
Lag veldig tynne skiver, fordi de på denne måten blir veldig sprø med matlaging. Legg potetene på et bakepapir dekket med bakepapir, smør potetene med olje og stek dem på 180 grader i en time.
I mellomtiden, legg saltet, rosmarin, brødsmuler og parmesan. Dryss kokte poteter med denne blandingen og prøv å skyve den mellom skivene (bruk en kniv for å lette driften).
Legg noen smørflak på potetene og legg dem under grillen i et par minutter. De Hasselback poteter de er klare til å bli smakt.
