Blant de mange Påskeoppskrifter, den hardkokte egg fylt med sopp eller med aromatisk plantesaus de kan være en perfekt ide for en smakfull og velsmakende forrett. Dette er hardkokte egg fylt med tre typer eggeplommebaserte fyllinger som majones, sopp, ost og forskjellige aromatiske planter tilsettes.
Ingredienser:
- 12 hardkokte egg
- pitted svarte oliven
- 2 ss majones
- 100 gr. Champignonsopp
- persille
- 1 ss parmesan
- 1 ts merian
- 1/2; skje med rosmarin
- 1/2; skje med mynte
- 1/2 ss basilikum
- salat eller rakettblader
- olje
- salt
- pepper
Forberedelse:
Forbered hardkokte egg og la dem avkjøles. Skjær dem i to på langs og sett alle faste eggeplommer til side. Ordne eggeplommene i tre boller for å tilberede tre forskjellige fyllinger.
I en egen bolle finhakker du oliven, bli med merian, en spiseskje olje og la det tørke. Skjær soppen i tynne skiver og brun dem i veldig lite olje, tilsett hakket persille og parmesan. La denne blandingen avkjøles, og tilsett den til de faste eggeplommene i en bolle etter å ha moset dem med en gaffel. Bland alt godt og smak til med salt og pepper og fyll en tredjedel av de hardkokte eggene som holdes til side.
Kombiner de hakkede olivenene i den andre bollen med eggeplommene, bland godt og fyll en tredjedel av eggene. De resterende eggene må fylles med en blanding basert på urter: hakk rosmarin, mynte og basilikum, tilsett majones og hell i den tredje bollen som inneholder eggeplommene.
Bland godt, smak til med salt og fyll de resterende eggene. Legg eggene på en serveringsfat dekket med salatblader.
