De penne med bacon og courgette er et utmerket alternativ til penne all'arrabbiata, spaghetti alla puttanescaeller en hvilken som helst tomatbasert pastarett, spesielt hvis du vil spise en tallerken som er litt lettere og med lite krydder.
I denne oppskriften er penne krydret med et tilberedning basert på courgette, røkt bacon og løk. Pecorino Romano som en siste berøring gir smak til retten, men kan også være en valgfri ingrediens.
Ingredienser:
- 400 gr. av penner
- 2 squash
- 200 gr. av røkt bacon
- 2 sjalottløk eller fersk hvitløk
- revet pecorino romano
- oliven olje
- hvitvin (valgfritt)
- salt
Forberedelse:
I en panne som inneholder litt olje, surr den finskivede løken (eller de to sjalottløkene). Tilsett courgettene skåret i tynne skiver når løken er godt visnet. Tilsett hvitvin eller et glass varmt vann for å hindre at grønnsakene tørker ut og lage sausen, og smak til med salt.
Når grønnsakene er godt tilberedt, tilsett bacon i terninger i blandingen. Senk varmen og la alt smake i ca. 10 minutter. Etter at angitt tid har gått, fjern gryten fra ovnen.
I mellomtiden koker du pastaen i rikelig saltvann, tøm den al dente og legg den i pannen som inneholder bacon og courgettsaus som du forberedte tidligere.
Sett gryten tilbake på ovnen og la den smake under omrøring. Hell pastaen i en serveringsfat, dryss over rikelig med pecorino romano og ha til bordet med en gang.
