Forberedelse:
Tilbered kakdeigen i henhold til vanlig oppskrift, alternativt kan du bruke den medfølgende.
Fyllepreparat
For fyllingen: kutt kyllingbrystet i terninger, skrell og finskjær purren. Vask og rengjør soppen; skjær dem deretter i flere deler hvis de er store.
Varm opp oljen i en stor gryte, og tilsett deretter purre og la dem koke i minst 10 minutter.
Tilsett kyllingen og la den brune, tilsett deretter soppen også. Tørk med hvitvinen, smak til med salt og la kjøttet koke.
Smelt smøret i en egen gryte, tilsett melet og bland med en visp. Til denne sausen, alltid omrøring, tilsett kyllingbuljongen og la den tykne over svak varme. Hell kremen du får i kyllingen sammen med persille og fløte. Bland alt, smak til med salt og pepper og la det avkjøles.
Med et ark med kakdeig dekker du en smurt og melet kakeform (22-24 cm i diameter). Hell i den kalde kyllingblandingen og lukk den med det andre arket.
Fjern overflødig deig fra kantene og klem dem med fingrene for å forsegle dem. Lag hull i midten av kaken med en tannpirker og pensle den med 1 pisket egg. Stek kyllingpai ved 190 ° i ca 50 minutter og la den hvile i ti minutter før du tar den til bordet.
