De penne pasta med arrabbiata saus de er en typisk romersk rett, det er en enkel spesialitet med sterke smaker (chili og hvitløk er faktisk hovedingrediensene), spesielt elsket av de som foretrekker krydret og rik på smaksmat. Tilberedningen av penne all'arrabbiata er veldig enkel, og det er også derfor den er den mest populære pastaretten til både lunsj og middag, selv under nattmøter med venner.
Ingredienser:
- 400 gr. av penne rigate
- 400 gr. av tomater
- 100 gr. av revet pecorino
- 2 fedd hvitløk
- 3-4 ss persille hakket eller basilikum
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- chili pepper
Forberedelse:
Kok pastaen i en panne full av saltet vann. I mellomtiden forbereder du Arrabbiata saus: vask i tomater, og kutt dem i små biter eller i to om det er cherrytomater (alternativt, for å få hurtigere tilberedningen av denne retten, kan du bruke skrelte tomater).
Hakk hvitløken separat og brun den sammen med chili i oljen, tilsett deretter tomatene og kok sausen (det tar bare 5 minutter), og smak til med salt.
Tøm pastaen al dente og hell den i pannen med sausen. La det smake et øyeblikk, la gryten ligge på komfyren, tilsett deretter hakket fersk persille og ordne pastaen på et serveringsfat. Dryss pastaen all'arrabbiata med revet pecorino og ta den til bordet med en gang.
