De Mousakas det er en fantastisk rett typisk for gresk mat. Bakt i ovnen er det en rett basert på poteter, auberginer, kjøttdeig og bechamel, ingredienser som er ordnet lagvis i en panne. For en lunsj eller middag med venner eller slektninger, vil Mousakas virkelig erobre alle. Forberedelsen tar litt lang tid, men denne utsøkte greske spesialiteten må absolutt prøves!
Ingredienser:
- 450 gr. av kjøttdeig
- 1 kg. av aubergine
- frøolje til steking
- bechamel (bedre hvis den tilberedes hjemme)
- 1 stor løk, finhakket
- 1 glass rødvin
- salt
- pepper
- kanel
- muskat
- feta
Forberedelse:
I en gryte, brun løk hakket i to ss olje. Tilsett deretter kjøttdeig og la det koke, og tilsett deretter vin, kanel, muskat, salt og pepper.
Dekk til og kok til kokevannet til kjøttet er absorbert. Rør av og til for å forhindre at kjøttet stikker til bunnen.
Klargjør kjøttet, tilbered auberginene: vask dem og skjær endene uten å skrelle dem. Skjær dem i tynne skiver på ca. 1 cm i lengden, og la dem ligge i saltet vann i 30 minutter.
Etter den angitte tiden, klem dem uten å skade dem, skyll dem med rennende vann og klem dem igjen, og tøm dem til slutt på et dørslag. Stek auberginene i frøolje, brun dem på begge sider, og ordn dem deretter på absorberende papir.
Hvis ønskelig kan auberginene også tilberedes i ovnen etter å ha børstet dem med olje, eller de kan også grilles.
La oss gå videre til poteter, ingrediensen som fungerer som grunnlag for Mousakas og som fremhever smaken: kutt potetene fint og kast dem i en panne med frøolje.
Når de tre hovedingrediensene i Mousakas er tilberedt, ordner du det første laget med poteter i en oljet panne, deretter en av aubergine, en av kjøtt, så igjen auberginer og avslutt til slutt med laget av bechamel (må være tett nok). Stekes på 180 grader i ca 1 time (til béchamelen blir gylden).
Du kan være interessert i: Søt og sur aubergine caponata
Fjern fra ovnen og la det avkjøles i minst 10 minutter, og smuldre deretter litt feta på hver porsjon Mousakas før du serverer.
