Der ris og artisjokk suppe det er et innbydende første kurs basert på ris og grønnsaker, lett å tilberede og passer til enhver anledning. Det er en deilig rett som blir brakt til bordet ledsaget av duftende krutonger.
Ingredienser:
- 6 artisjokker
- 300 gr. av ris
- 1/2 løk
- 50 gr. av smør
- 50 gr. av parmesan
- 3 eggeplommer
- 2 lt. og 3/4 av buljong
- brødkrutonger
Forberedelse:
Fjern de ytre bladene på artisjokkene, klipp av stammen og klipp av spissene på de andre bladene. Legg dem i bare fem minutter i en panne full av surgjort vann med litt sitron. I mellomtiden, i en separat panne, surr smøret med den hakkede løken og tilsett de drenerte og skivede artisjokkene når den er gyldenbrun. La dem brune, hell deretter i buljongen og kok alt i ca 20 minutter.
Etter den angitte tiden, hell risen i suppen, bland og fortsett å lage mat (det tar omtrent 20 minutter før risen er godt tilberedt).
Hell i de to eggeplommene blandet med revet parmesanost i bollen, og hell suppen over eggeblandingen. Bland godt og server den varme suppen drysset med parmesanost og ledsaget av krutonger.
