Vi kjenner allerede den smakfulle oppskriften på escalopes med sitron, en andre rett basert på kjøtt som er veldig elsket og veldig etterspurt, men nå skal vi se det på eskaloper med krem og sopp, også veldig innbydende og tidløs, spesielt anbefalt for de som elsker å lage matkrem, så vel som kamskjell. Forberedelsestiden til denne retten er omtrent tretti-førti minutter, så dette er en ikke altfor krevende oppskrift i forhold til typen rett.
Ingredienser (doser for 8 personer):
- 8 kalveskaloper
- 1/4 av lt. av flytende krem
- 50 gr. av tørkede sopp eller negler
- 30 gr. av smør
- 1 glass tørr hvitvin
- 1 sjalottløk
- salt
Forberedelse:
Hakk sjalottløken og brun den i en panne i smeltet smør. Strimle soppen (som du tidligere har gjennomvåt og deretter presset) og hell dem i gryten der sjalottløken er. Rør, tilsett deretter vinen og reduser den med 2/3 før du tilsetter kremen. Krydre med salt og pepper og kok på veldig lav varme i omtrent tjue minutter.
I mellomtiden steker du eskalopene på grillen på begge sider, ordner dem på en serveringsplate og dekker dem med fløte- og soppsausen som du har holdt varmen. Ta med eskaloper med krem og sopp varm og nyt.
