Det av koteletter pyntet eller fylt det er et utmerket kjøttbasert andre kurs som kan være en del av julemenyen din. Forberedelsen er veldig enkel, men tiden det tar å forberede den er ca 2 timer.
Ingredienser (doser for 6 personer):
- 900 gr. av oksetrapp
- 100 gr. av rå skinke
- 100 gr. av provolone
- 50 gr. av smult
- 50 gr. av smult
- 1 rikelig spiseskje olje
- 1 haug bestående av basilikum, merian og persille
- 1 dl tørr rødvin
- 50 gr. av rosiner
- 50 gr. av pinjekjerner
- 1 stor løk
- 2 fedd hvitløk
- tomatsaus
- salt
- pepper
Forberedelse:
Få 6 skiver fra kjøttstykket, og frata dem nerver og fett, slå dem og krydre med salt og pepper. På hver skive ordner du en skive skinke og en skive provolone, et lite stykke hakket smult med hvitløk, litt druer og pinjekjerner. Rull opp skivene og bind dem med kjøkkengarn.
I en egen panne brun løken i olje sammen med smulten. Tilsett kotelettene og brun dem på alle sider. Tilsett krydderbunken og vinen, og hell denne tomatsausen og så mye vann når dette er fordampet. Krydre med salt og pepper.
Kok opp, og fra begynnelsen av dette teller du omtrent halvannen times matlaging. I løpet av denne tiden, bland flere ganger og tilsett vann om nødvendig. Server karbonader veldig varmt og godt dekket med sin tykke saus.
