En mer kompleks oppskrift enn den tagliatelle med kaviar og fløte er den av grønn tagliatelle au gratin, en annen første rett basert på pasta der topping er deilige ingredienser som sopp, skinke, bechamel og parmesan. Dette første kurset bør ledsages av en kald saus basert på fløte og karri og kan lett passe inn i julemenyen gitt sin delikatesse.
Ingredienser:
- 350 gr. av nudler
- 150 gr. av sopp
- 200 gr. av terninger med kokt skinke
- 1/4 av fløte
- 1 kopp bechamelsaus
- brødsmuler
- 2 egg
- revet parmesan
- smør
- karri
- trøffel (valgfritt)
- salt
- pepper
Forberedelse:
Blancher nudlene i 5 minutter, og drenk dem og før dem under kaldt vann. Tilbered bechamel med 100 gr. av smør, 4 ss mel og melk.
Tilsett sopp og terninger med skinke i den varme bechamelen, tilsett deretter denne sausen i nudlene og bland forsiktig. Smør en bakebolle, dryss den med brødsmuler og ordne pastaen. I en separat bolle, pisk eggene med salt, pepper og parmesanost og hell det jevnt over pastaen. Sett pannen i ovnen på 180 ° og kok til en gylden skorpe har dannet seg på overflaten.
Kombiner to ts med kremkarri, bland til en jevn saus er oppnådd og tilsett et rist av svart trøffel (denne ingrediensen er valgfri). Fjern nudlene fra ovnen og ta dem til bordet ledsaget av den kalde karrisausen.
