Etter fettuccine med stekesaus, oppskriften på fettuccine med lever og skinke det representerer en annen deilig og innbydende måte å tilberede denne typen pasta på. For denne oppskriften, hvis tilberedning er ganske rask, velges ikke enkel fettuccine, men eggnudler som må krydres med en deilig kjøttbasert saus. Det er et perfekt første kurs for enhver anledning, selv for en middag med venner.
Ingredienser (doser for fire personer):
- 400 gr. egg fettuccine (eggpasta)
- 200 gr. av kyllingelever
- 1 stk på 100 gr. av kokt skinke
- 1/2 fedd hvitløk
- 150 gr. av smør
- 70 gr. av revet parmesanost
Forberedelse:
Skjær leverene i veldig små biter. Smelt 2/3 av smøret i en gryte og surr leverene i det sammen med hvitløk. Når kjøttet er kokt til riktig punkt, tilsett skinke i terninger, en klype salt, bland deretter alt godt og fjern til slutt kjelen fra varmen.
I mellomtiden koker fettuccinen i en gryte full av saltvann. Tøm dem al dente og ordne dem i en bolle.
Hell den tidligere tilberedte sausen i deigen og tilsett revet ost og gjenværende rå smør. Server fettuccinen med lever og prosciutto varmt.
