Der risbombe det er en grådig og betydelig spesialitet hvis forberedelse krever litt tid (ca. to timer). Resultatet vil imidlertid være utmerket, og det er verdt å prøve.
Det er en slags bakt riskake preget av et hjerte av kjøttsaus og erter, men la oss nå se fremgangsmåten sammen.
Ingredienser:
- 500 gr. av ris
- smør
- tomatsaus
- ferske erter
- raspet Lodi
- pølser
- 300 gr. av kalvekjøttmasse
Forberedelse:
Tilbered en enkel milanesisk risotto, uten oksemark og safran. Hell en god nok tomatsaus i en kjele til å fargelegge risen rød, og tilsett deretter buljong, smør og rikelig med revet Lodi-ost.
I en egen gryte tilbereder du kjøttsausen med kalvekjøttmasse og noen pølsebiter brunet i smør, og kok deretter med buljongen og en skje tomatsaus. Når ragoen er godt tilberedt, smaker den med en skje med revet Lodi-ost. Smør en rund (eller oval) form, dryss den med fine brødsmuler, ordne risen og legg ragoen i midten sammen med noen skjeer erter.
Dekk alt med et nytt rislag, dryss over brødsmuler og smørflak og legg pannen i en varm ovn i omtrent en halv time.
Kos deg med risbombe veldig varm.
