Oppskriften på bucatini med ansjos og sopp presenterer blant hovedingrediensene porcini sopp, ansjos, hvitløk og brødsmuler. Det er en pastabasert første rett uten tomater i sausen. Men la oss se sammen ingrediensene i denne interessante oppskriften som skal prøves.
Ingredienser:
- 400 gr. av bucatini
- 300 gr. av ferske porcini sopp eller 15-20 gram hvis de er tørre
- 1 og 1/2 dl jomfruolivenolje
- 6-7 saltede ansjos
- 2 fedd hvitløk
- Pinjekjerner
- en spiseskje hakket persille
- salt
- pepper
- brødsmuler
Forberedelse:
Rens og skjær porcini sopp, kok dem i en kjele med olje, litt vann og en klype salt. Hakk dem når de er kokte. Knus ansjosfiletene i en mørtel, og stek deretter en hvitløksfedd i en separat panne som du vil fjerne så snart den er gyllen og pinjekjernene.
Tilsett nå soppen og ansjospestoen, bland og hold den varm. I mellomtiden koker du bucatini brutt i fire deler i saltvann, tøm dem al dente og krydre dem med ansjos og soppsaus, tilsett deretter hakket persille og litt pepper.
Ordne bucatini i en panne, dryss dem med et lag brødsmuler stekt i olje og kok i ovnen i 5 minutter. Etter den angitte tiden, ta bucatini med ansjos og sopp rett på bordet.
