Elsker du pasta og er du lei av det vanlige, selv om det alltid er godt likt spaghetti med tomatsaus? Vi fra atuttonet Vi tilbyr deg en rekke oppskrifter på pasta, som for eksempel Bavette alla trasteverina, en duftende og innbydende pastabasert rett toppet med ansjos, tunfisk, tomat og hvitløk. En appetittvekkende rett som også er utmerket til julaften-menyen!
Ingredienser:
- 400 gr. av bavette
- 4-5 saltede ansjoser
- 100 gr. av tunfisk
- 800 gr. av ferske porcini sopp, eller 30 gr. hvis de er tørre
- 1 dl. jomfruolivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 700 gr. av skrelte tomater
- salt
- pepper
- en spiseskje hakket persille
- 30 gr. av smør
Forberedelse:
Hell halvparten av oljen i en kjele med hvitløksfedd, som må fjernes så snart den er gyllen.
Tilsett ansjos og stek dem, og tilsett så frø og hakkede tomater. Når sausen har tyknet, tilsett tunfisk, salt og pepper og stek i noen minutter til.
I mellomtiden rengjør du soppen, skjær dem i tynne skiver og legg dem i en panne med gjenværende olje og hvitløk, og smak deretter til med salt etter smak.
Kok på høy varme for å sikre at vannet i soppen går tapt, og tilsett deretter smøret blandet med de resterende ansjosfiletene og også hakket persille.
Kok nå bavetten al dente, tøm dem, ordn dem på en konkav serveringsfat og smak til med sausen. Hell til slutt soppblandingen over dem og server med en gang.
