Vi italienere elsker pasta, så det er godt å kjenne mange oppskrifter for å kunne smake alltid nye og forskjellige første retter. Et annet første kurs basert på pasta og porcini sopp er det av penne ai porcini, hvis saus tilberedes med porcini sopp, veldig lite tomat, persille, hvitløk, cognac og smør. Det er en tallerken som ikke krever mye tid i forberedelsene, og som helt sikkert vil glede ganen til gjestene dine.
Ingredienser:
- 400 gr. av penner
- 400 gr. av porcini sopp
- 1 ss tomatekstrakt
- 1 kvist hakket persille
- 1 fedd hvitløk
- 1 lite glass cognac
- smør
- olje
Forberedelse:
Rens og skjær soppen i skiver, og stek dem i en panne som inneholder kokende olje i bare 2-3 minutter. Etter angitt tid, samle dem med en skje med skje og ordne dem i en bolle dekket med absorberende papir. Hakk persille og hvitløk og surr dem i en kjele som inneholder litt olje sammen med tomatekstrakten.
Når ekstraktet har kondensert godt, tilsett sopp for å smake dem, tilsett salt etter smak og dryss dem med cognac. Fortsett å lage mat og la cognacen fordampe. Kok nå penne i en kjele som inneholder saltet vann, avløp og smak til med porcini soppsausen du har tilberedt. Server umiddelbart og nyt.
Også verdt å prøve:
Pappardelle med porcini sopp fra Benessere.atuttonet.it
