Hvis du ikke liker pesto og alle lasagne alla genovese du foretrekker en klassisk oppskrift, men samtidig er den spesiell, så foreslår vi den av lasagne alla trapanese, en deilig og innbydende første rett toppet med en veldig duftende rosa saus tilberedt med skrelte tomater, mandler, basilikum og mye hvitløk.
Ingredienser til pastaen (doser for 4 personer):
- 400 gr. laget med mel
- salt
- 4 egg
Ingredienser til dressingen:
- 6 skrelte tomater
- 4 fedd hvitløk
- 2 bunter basilikum
- 200 gr. av skrelte mandler
- 50 gr. av pecorino
- 1 lite glass olje
Forberedelse:
Hell melet på bakebrettet, ordne det i en fontene og legg eggene og saltet i midten. Bland alt godt og tilbered lasagnen på vanlig måte, skjær den ut og la den tørke i en halv time. I mellomtiden fjerner du huden fra hvitløksfeddene og blander dem til de er kremete sammen med basilikum, tomater, mandler, olje og pecorinoost.
Resultatet må være en homogen saus som deretter må helles i en beholder og holdes varm.
Kok lasagnen i en stor gryte fylt med saltvann, tøm når den er d dent ved hjelp av en skje med skje og legg den på en varm serveringsplate.
Krydre lasagnen med den rosa sausen du tilberedte tidligere, rør alt forsiktig og ta med til bordet umiddelbart.
