Serveres varm eller kald i Paprika i napolitansk stil de kan presenteres som en enkelt tallerken eller som tilbehør som følger med kjøttretter. I den følgende oppskriften, må paprikaene, etter å være stekt, kuttet i strimler og krydret, legges i en panne for å sette dem i ovnen.
Ingredienser:
- 800 gr. av gule, røde og grønne paprika
- små kapers
- svarte oliven
- Pinjekjerner
- saltede ansjos
- olje
- salt brødsmuler
Forberedelse:
Få perfekte og ganske masse paprika. Rist dem på grillen, skrell dem, vask dem for å fjerne rester av ristet hud og tørk dem med en ren klut.
Skjær alle paprika i lister og ordne dem i en stor salatskål. Bland pinjekjernene til listene, tilsett kapers, de svarte oliven uten steinen og strimlet, noen ansjosfilet (godt avsaltet og hakket) og til slutt en stor skje med pinjekjerner. Hvis du har stekt en god mengde, kan du også prøve å bevare dem for sult som angitt: konservering av stekte paprika.
Drypp over litt olje og tilsett salt etter smak. Smør en panne med olje og ordne pepperblandingen ved hjelp av en øse, trykk den deretter godt med en treskje for å gjøre tilberedningen veldig kompakt, dryss den med brødsmuler og dryss den med olje. På dette punktet plasserer du kjelen i ovnen, over høy varme, og tar den ut av ovnen når overflaten er gylden og syrlig.
Og hvis du liker paprika så godt, kan du prøve oppskriften også søt og sur paprika.
