Løk, den typiske maten rik på vitaminer og mineralsalter, mye brukt i matlaging og i det terapeutiske feltet for sine gunstige og velkjente egenskaper, irriterer øynene når den kuttes.
Hvorfor gråter du når du kutter løken?
Løk inneholder en tårefaktor som, i kontakt med den vandige humoren som er tilstede på øyeeplet, forvandles til svovelsyre. Kjedereaksjonen virker uendelig fordi jo mer du gråter jo mer produserer den og … tårene kommer ned med lukten av løk!
En skikkelig forbannelse spesielt for alle de husmødrene, kokkene og kokkene som er tvunget til å bruke kontaktlinser.
Midlene for å redusere mengden frigitt tårefaktor som en av løsningene som ble brukt for å kutte løk uten å rive, telles i overflod, og blant de mange foreslåtte foreslår jeg at jeg foreslår to virkelig effektive for ikke å gi opp å tilberede den deilige løkomeletten, den klassiske Genuese, gratinert løk, syltet, sautert til napolitansk ragù, minestrone osv.
Midler som sprer irriterende, men ufarlige damper eller gasser fra løk:
- Hvis du bruker skjærebrettet til å skjære løk, før du fortsetter, gni det med litt ren eddik. Det samme hvis du bruker den klassiske mandolin. I sistnevnte tilfelle må du gni bladet på begge sider.
- Hvis du ikke tåler den sterke lukten av eddik, for å unngå å gråte når du kutter løken, foreslår jeg at du kutter dem direkte under rennende vann for å bryte ned "du vil ødelegge" så å si, alle de dampene som er skadelig for løk. øynene våre. Farvel til tårer! Da kan du enkelt klippe dem uten noen konsekvenser for øynene dine. I dette tilfellet vil du kanskje trenge noen flere verktøy i handelen, i tillegg til kniven, men det er verdt det fordi resultatet er mer enn positivt.
To rettsmidler som gjør tårefaktoren mer vannløselig og derfor ikke veldig flyktig.
