Brokkoli, kjent for sine sunne egenskaper, er mye brukt i italiensk mat, faktisk er det flere oppskrifter der de representerer hovedingrediensene. Vi har allerede presentert deg den velsmakende oppskriften på brokkoli posjert med ost, strascinati romersk brokkoli i dag foreslår vi at av brokkoli pochert i Umbrian, for de som foretrekker denne meierifrie grønnsaken.
Dette er faktisk en rett som inneholder ansjoser, løk og hvitvin blant ingrediensene, og som tilberedes på et øyeblikk. Brokkoli druknet i Umbria kan følge en hovedrett med kjøtt eller nytes hver for seg.
Ingredienser:
- 1 kg. av brokkoliblomster
- 8 avsaltede og hakkede ansjosfileter
- et glass tørr hvitvin
- 100 gr. hakket løk
- olje
- persille
- salt
Forberedelse:
Vask brokkoli-blomster. Smør en panne med olivenolje og ordne brokkoliblomstene sammen med finhakket løk, ansjosfiletene i små biter, hakket persille og en klype salt. Flom med litt olje og dekk pannen med lokket. Kok på svak varme, tilsett noen få skjeer vann innimellom. Etter omtrent et kvart timers tilberedning, tilsett glasset vin og slå av varmen når den har tørket helt opp.
Server brokkoli veldig varmt.
