Til den klassiske oppskriften av søt og sur løk typisk for mat fra Emilia-Romagna-Marche, kan du prøve å tilberede den Lombard-stil søt og sur løk som skiller seg fra den første i nærvær av mel og fravær av ingredienser som smult og skinkefett.
Så hvis du vil ha en litt lettere forrett, foreslår vi at du tilbereder Lombard-oppskriften. Lombard søt og sur løk kan serveres både varm og kald og er preget av en søt og tett saus basert på eddik, mel og sukker som står i kontrast til løkenes skarpe smak, noe som forbedrer smaken.
Ingredienser:
- 1 kg. av vårløk
- salt
- mel
- sukker
- eddik
Forberedelse:
Rengjør løkene, fjern huden og vask dem. La dem koke i en gryte med saltet vann som må lukkes med lokket. Når løken har nådd riktig matlaging, tøm dem nesten helt og legg dem i en bolle.
I en egen bolle tilbereder du en saus bestående av en sjenerøs skje med mel, en med sukker og to eddik. Legg løkene forsiktig i en kjele, hell sausen over dem og kok alt et par minutter på middels varme. Server veldig varmt eller kaldt, avhengig av bruken du trenger å gjøre av dem.
