Hvis du har hatt glede av rositi sopp kjøttboller, så må du nødvendigvis prøve varianten av denne oppskriften, nemlig i rositi med pizzaiola, et rikt og innbydende tilbehør som gir hovedrettene mye smak. Pizzaiola rositi er ikke stekt og ingrediensene inkluderer ikke kjøtt, men tilberedes ganske enkelt med rositi sopp, tomater, oregano, basilikum, hvitløk og til og med mozzarella. Nettopp for de aromatiske plantene som rositi soppkuler består av, er det derfor lett å prøve å forestille seg deres intense og berusende duft som passer godt sammen med sommerperioden.
Ingredienser:
- 400 gr. av rositi
- 7-8 skrelte tomater
- 150 gr. av mozzarella
- salt
- svart pepper
- Origan
- basilikum
- hvitløk
- persille
- olje
Forberedelse:
Vask rositi sopp og ordne dem på bunnen av en panne i et enkelt lag. Fordel jevnt små biter av skrelte tomater og deres såsaus på hver skive. Krydre soppen med en klype salt, sort pepper, basilikum, oregano, hakket hvitløk og persille, og tilsett deretter litt olivenolje og litt vann.
Dekk pannen med lokket og la det småkoke. Når sausen har krympet, fordeler du små biter av mozzarella på rositi-soppen, og legger deretter kjelen i ovnen i fem minutter. Server dem veldig varmt alene eller side om side som tilbehør til en annen rett etter eget valg.
