Hvordan tilberede marsipan til dekorering av kaker.
Marsipan er en deig som er mye brukt i konditorier for å dekke til svampekake og for å lage forskjellige typer dekorasjoner: den er en blanding av mandler og sukker, og i tillegg til at den er veldig velsmakende er den også veldig enkel å tilberede.
BESTANDDELER
2 eggehviter
200 g melis
1 ss glukose
1 ss oransje blomstervann
250 g skrelte mandler
250 g granulert sukker
FORBEREDELSE
Hakk mandlene sammen med granulert sukker til du får et veldig tynt mel, så pisk eggehvitene litt og tilsett dem i mandlene og sukkeret.
Bland godt og tilsett appelsinblomst vann, glukose og melis mens du fortsetter å blande.
En homogen forbindelse må oppnås uten klumper og veldig myk å modellere.
For å tilberede dekorasjonene, del marsipanen i så mange biter som det er farger vi vil bruke, og farg dem med matfarge etter hva vi vil oppnå.
Start deretter behandlingen på en flat overflate.
Foto via madbaker.net
