Vi smakte blomkålen kokt i to forskjellige typer salat:blomkålsalat og hardkokte egg ogNapolitansk forsterkningssalat. Også i oppskriften til blomkål i krydret saus denne formidable grønnsaken med utallige sunne egenskaper er kokt og er dekket av en saftig og duftende saus basert på timian, basilikum, ansjos, olje, eddik og til og med sennep.
Ingredienser:
- 1 kg. av blomkål
- timian
- basilikum
- kapers
- ansjos
- oliven olje
- eddik
- sennep
- hvitløk
- persille
Forberedelse:
Rengjør blomkålen og vask den. Dypp den i en gryte full av saltvann og kok den. Når den er kokt til riktig punkt, fjern blomkålen fra vannet ved hjelp av en skje med skje og la den renne ut i en bolle. I mellomtiden tilbereder du sausen i henhold til følgende prosedyre: reduser til en masse (kanskje med den klassiske marmormørtel) to fedd hvitløk, en kvist aromatiske urter, en skje kapers og fire avsaltede og utbenede ansjos.
Tilsett ca 1 dl i denne duftende grøten. ren olivenolje og et halvt glass utmerket eddik. Bland godt, til slutt komplett med en teskje sennep for å få en saus som også er bitter og krydret. Bland forsiktig, og hell den deilige sausen over den hakkede blomkålen når du er klar til servering.
