Vi har foreslått forskjellige metoder for tilberedning av asparges (asparges i saus, aspargesalat, vill asparges med egg) og i dag foreslår vi deg gjerne den deilige oppskriften på Florentinske asparges tips, en tallerken basert på denne viktige grønnsaken ledsaget av smør, parmesanost og egg (selv om sistnevnte, mest brukt som pynt, er en valgfri ingrediens og kan erstattes av en annen som du ønsker).
Ingredienser:
- 1 kg. av asparges
- 4 ss revet parmesanost
- 100 gr. av smør
- salt
- egg (valgfritt)
Forberedelse:
Rengjør aspargesen forsiktig og kutt spissene (de må være 4 eller 5 centimeter lange og ikke mindre). Bind spissene i bunter og kok dem i lettsaltet kokende vann. Med en skje skje, tøm dem al dente, legg dem i en bolle og løs dem. Stek smøret i en kjele, kast deretter aspargespissene, tilsett salt og pepper og dryss alt med revet parmesan.
Rør kontinuerlig til aspargespissene har fått en gylden farge. På dette punktet, ordne dem i en rund og oppvarmet serveringsfat. Pynt aspargespissene rundt med egg stekt i smør og smak til med salt. Send den varme retten til bordet.
