Forberedt på å følge med kjøttretter eller til og med en blandet stek på bordet chips og potetkroketter de representerer absolutt de mest populære siderettene for store og små. I dag tilbyr vi deg oppskriften på potetkroketter, en stekt siderett laget av potetmos blandet med egg og smaksatt med ost og muskat.
Ingredienser (doser for seks personer):
- poteter
- 2 eggeplommer
- 50 gr. av parmesan
- revet muskat eller sitronskall
- mel
- olje
- salt
Forberedelse:
Kok potetene på middels varme i en gryte med saltet vann. Når de er kokt til riktig punkt, fjern dem fra vannet, skrell dem og før dem gjennom en potetmasker, og samle fortiden i en bolle. Tilsett 2 eggeplommer, parmesan, en klype salt, muskat og nødvendig mel for å få en ganske kompakt deig. Plasser potetblandingen på melet bakverk og arbeid den med hendene (hvis du trenger å tilsette mer mel). Få store fakler fra den elte deigen (som det er vanlig for gnocchi) som blir hakket, avrundet til kuler, eller strukket til pinner, og stekt litt om gangen i kokende olje i en kjele med ganske høy kant.
Når krokettene har fått en gylden farge, tar du dem ut av oljen med en skje med skje og legger dem på en varm serveringsfat. Når alle krokettene er klare, pynt dem med persillekvist før du serverer dem sammen med retten de må følge med.
Alternativt kan du også tilberede deilige potetkuler. Prøv dem!
