Poteter er en veldig elsket og mye brukt mat i matlaging. Til stede blant ingrediensene i smakfulle oppskrifter som pizzette all'amburghese, de kan også være hovedingrediensen i sideoppskriftsoppskrifter som pommes frites, potetmos og den deilige retten bakte poteter med mozzarella. Spesielt sistnevnte har de samme ingrediensene som puréen, men med tilsetning av mozzarella. De to oppskriftene skiller seg naturlig i tilberedningsmetoden.
Ingredienser:
- 600 gr. av poteter
- smør
- mozzarella ost
- pepper
- melk
Forberedelse:
Få poteter med gult kjøtt og, hvis mulig, av samme størrelse. Skrell og skjær dem tynt. Ha skivene i salt i omtrent en time i en salatskål som du vil vippe innimellom for å fjerne vannet som potetene slipper ut. Tøm de siste restene av vann og tørk skivene med en klut før du koker dem.
Smør en panne og legg et første lag med poteter på bunnen som skal drysses med sjenerøse skiver mozzarella. Dryss mozzarella-laget med smørflak og tilsett litt pepper. Fortsett med lagene som gjentar bestillingen (poteter, mozzarella, smør og pepper) og sørg for at det siste laget er poteter. Tilsett til slutt melken (et glass for hver kilo poteter) og sett kjelen i ovnen på moderat varme. Fjern fra ovnen når melken har tørket opp og potetene er kokt til riktig punkt. Å servere bakte poteter med mozzarella veldig varm.
