Vi er i full vårsesong, så hvorfor ikke benytte anledningen til å ta med en fin tallerken med vårmakaroni til bordet vårt? Denne deilige pastaretten basert på asparges og ricotta vil helt sikkert glede familien din eller dine gjester.
Ingredienser:
- 1 kg. av asparges
- 300 gr. av ricotta
- 100 gr. av smør
- 2 egg
- melk
- muskat
- salt
- pepper
Forberedelse:
Få litt asparges, rengjør dem og legg dem i en gryte med saltvann. Kok dem i 5 minutter, og tøm dem godt når de er kokt. På dette tidspunktet kuttes den kokte aspargesen i små biter. Smelt litt smør i en egen panne, tilsett deretter hakket asparges og la dem ligge på flammen til de er gyldne. Legg ricotta sammen med litt melk, salt og pepper i en bolle og arbeid ingrediensene med en øse til en homogen krem oppnås.
I mellomtiden har du satt makaroni til å lage mat. Tøm dem litt al dente og smak til med smør og parmesan. Smør deretter en bakebolle og legg et første lag med pasta som du må helle asparges og halvparten av ricotta på. Lag andre lag til alle ingrediensene er oppbrukt, og pass på at den siste er pasta. Hell på dette de piskede eggene med en klype muskatnøtt, salt, pepper og to ss revet ost. Sett kjelen i en varm ovn i omtrent en halv time og server.
