DE Cannariculi de er en del av den kalabriske tradisjonen og passer ikke bare for Påske og jul men også for spesielle anledninger. En veldig gammel dessert tilberedt med veldig enkle og ekte ingredienser som mel, sukker og honning.
Ingredienser:
- 300 gram mel
- 1,5 dl tørr hvitvin
- 10 gram sukker
- salt
- olje
- honning eller kokt must
Forberedelse:
Legg melet på et konditorbord, hell vinen i midten, tilsett deretter 10 gram sukker og en klype salt. I første omgang suges med fingertuppene, deretter med håndflatene og elter blandingen godt og lenge, til du får en ganske kompakt deig. Form en ball, pakk den inn i et rent serviett og la det hvile i et par timer. Rull deigen med en kjevle i ett eller flere ark med en tykkelse på ca. 4 mm, del dem i mange firkanter på omtrent ti centimeter på hver side og pakk dem på blikkfakler.
Dypp dem i en panne fylt med dampende olje, og når de har nådd en fin gylden farge, tøm dem og legg dem på et papirhåndkle. Når de er avkjølte, fjern cannariculi fra faklene, spred dem med honning eller kokt most og ta dem til bordet. Hvis ønskelig kan cannariculi også dekoreres med fargede dryss.
