Tilberedning av bayersk kaffe
Denne berømte desserten er basert på krem blandet med pisket krem og gelé. Bavarian kremer helles i spesielle metallformer med glatte og høye vegger, og må oppbevares i fryseren eller kjøleskapet i minst to timer før de serveres. For de som ikke kan klare seg uten kaffe, tilbyr vi deg i dag bayersk basert på denne drinken.
Legg eggeplommene med 6 ss sukker i en porselen eller keramisk bolle.
Pisk de to ingrediensene med en visp til blandingen er hvit og luftig. Tilsett gradvis en liter liter melk og en kopp veldig sterk kaffe.
Oppløs 30 gram gelatin i en kasserolle (etter å ha tidligere myknet den i vann og presset godt) med litt melk. Uten å få det til å koke, tyk blandingen av egg, sukker og melk litt over middels varme, tilsett deretter gelatinen og bland alt for å blande ingrediensene.
Før alt gjennom en hesthårsikt og slå igjen med en visp. Når kremen er kald, tilsett pisket krem til den er stiv.
Fukt en bayersk form med rosolio eller kaffelikør, hell kremen i den og legg den i fryseren eller kjøleskapet, og la den være der til kremen er helt fast.
Før servering, pass formen i lunkent vann og snu formen opp ned på en serveringsfat. Pynt kaken med pisket krem ved hjelp av kringleposen med den hakkede dysen, tilsett litt sjokoladekledde kaffebønner på toppen og server.
For de som elsker fruktdesserter, kan du tilberede den bayerske jordbærkaken, en skikkelig godbit!
