Brioche brød, et mykt brød for å tilberede tusen velsmakende søte oppskrifter som skal serveres som dessert med iskrem, som en matbit som skinke-sandwicher, til frokost med syltetøy og honning og til og med ristet til foie gras-pate, tunfisk og kremete oster.
Ingredienser
- 500 gram mel
- 120 gr egg
- 160 gr smør i biter
- 200 gr vann,
- 35 gram sukker
- 10 gr salt
- 25 gr. av pulverisert melk
- 200 gr vann
- 25 g ølgjær fortynnet i 200 g vann
Fortsette
Du kan tilberede deigen til Brioche brød med brødmaskinen, Thermomix, den multifunksjonelle kjøkkenmaskinen eller bare for hånd, endres ikke prosedyren.
Bland melet med salt, sukker, melk og egg, og tilsett etter noen minutter vannet med den godt oppløste gjæren og fortsett å elte deigen og tilsett smøret litt av gangen, til du får en glatt og homogen blanding. .
Dekk deigen med en klut og la den hvile i 1 time et sted borte fra kaldt trekk.
Når deigen er fin og hovent, danner du brød, legger dem i plommekakeformene kledd med bakepapir og lar dem heve i ytterligere en time.
Stek brioche i en forvarmet ovn og i ovnen på 180 'i ca 40 minutter. For å teste matlagingen, test treforretten (den må fjernes tørr).
Prøv dette brødet for tilberedning av utmerket brioche med iskrem og fruktbrioche.
