Napolitanske bakverk
DE Bakverk av krem og svart kirsebær de er typisk napolitanske. De er enkle å tilberede og flotte å nyte når som helst.
Ingredienser:
- 300 gram mel
- 370 gram sukker
- 150 gram smult
- 6 eggeplommer
- 4 dl melk
- 50 gr stivelse til søtsaker
- sitronskall
- syrlig kirsebærsyltetøy eller surkirsebær i sirup
- melis
Forberedelse:
Tilbered kakdeigen på vanlig måte med følgende ingredienser: mel, 150 gram sukker, smult og eggeplommer. Etter å ha jobbet med den, la den hvile. I mellomtiden tilbereder du kremen med 3 eggeplommer, 4 dl melk, 120 gram sukker, stivelse og et stykke sitronskall. Alternativt kan du tilberede det lette kakdeigen.
Med en kjevle, rull ut kakdeigen i et tynt ark og dekk et dusin riflete former med det. I hver form legger du litt krem på bunnen, så litt svart kirsebærsyltetøy eller surkirsebær i sirup i midten. Lukk bakverk med en deigskive, slik at den fester seg perfekt og lukker kantene forsiktig. Stek dem i ovnen ved normal varme. Fjern fra ovnen når de er gyldne, vend dem godt avkjølte og dryss dem med melis.
Forslag:
Før du dekker bunnen med kremen, kan du legge noen finhakkede tørre kjeks. Denne ingrediensen er en metode for tilberedning av fylte kakdeig, da den tjener til å beholde væskene i fløten og syrlig kirsebærsyltetøy, slik at bunnen av kaken blir fuktig og sørger for at tilberedningen er jevn.
