Enkelt og deilig oppskrift på den romerske terte, en rask dessert å tilberede og passer til enhver anledning.
Ingredienser:
- 300 gram veldig fint mel
- 150 gr smør og smult (halv og halv)
- 150 gram sukker
- 1 helt egg og 2 røde
- revet skorpe av en halv sitron
- svart kirsebær eller aprikos syltetøy
- 1 egg til bruning
- salt
- vanilje melis
Forberedelse:
Bland melet med smør og smult, sukker, eggeplommer, sitronskall og en klype salt. Elt deigen i noen minutter og la den hvile i en god halvtime rullet opp i en tøyserviett.
Del den i to mer eller mindre like deler og rull den ut i to ark med en kjevle. Smør pannen med en bevegelig bunn på ca. 25 cm i diameter med smeltet smult. Rull ut et av deilkakene, og sørg for at det fester seg godt til bunnen og kantene av pannen, og fordel deretter aprikosstopp eller den andre over den.
Med hjulet skjærer du det andre arket i strimler som ikke er for tynne, og ordner dem i et gitter på syltetøyet. Med rester av deigen, form en perle og legg den rundt terten. Med en pensel, pass litt pisket egg med litt vann over pastaen. Stek terte i ovnen ved middels temperatur, og så snart deigen får en gylden farge, fjern pannen fra ovnen.
La den avkjøles før du tar av terte. Til slutt legger du den på en plate dekket med papir og dryss den med vaniljesukker.
Hvis du har tilberedt de sure kirsebærene i sirup, venter en utmerket terte med surkirsebær og fløte deg :)
