Der Grønn kake er en ligurisk dessert preget av den fengende smaken av pistasj knyttet til den friske og berusende av appelsin. The Green Cake kan serveres etter lunsj eller som en matbit ledsaget av te.
Ingredienser:
- 140 gram mel
- 160 gr smør
- 200 gram sukker
- 50 gr pistasjenøtter
- 3 egg og 2 eggehviter
- 10 gr stivelse
- vanilje
- saften av en appelsin
- en klype salt
Forberedelse:
Skall pistasjnøttene og knus dem fint i en mørtel. La smøret ligge ut av kjøleskapet for å myke det, legg det i en bolle og pisk det med en tresleiv. Når den har nådd en myk og luftig konsistens, tilsett et egg, vanilje, en klype salt og litt sukker.
Bland godt, tilsett deretter et ekstra egg og mer sukker. Ikke tilsett det tredje egget med resten av sukkeret før det andre er fullstendig blandet.
På dette tidspunktet, etter å ha oppnådd en homogen blanding, tilsett knuste pistasjenøtter blandet med appelsinjuice, så mel og stivelse siktet sammen, og til slutt og alltid veldig forsiktig, de piskede eggehvitene. Etter å ha smurt en form med smør, mel den lett, hell blandingen og stek i ovnen på moderat varme i omtrent tretti minutter. Den grønne kaken skal serveres kald.
